Piazza Pizzeria - Couna Arquitetura

Desenhado por nós e feito a quatro mãos, a partir do sonho de pai e filha de fomentar a boa gastronomia e ocupar com arte e pessoas o espaço público do centro. A Piazza Pizzeria, mais que uma pizzeria, inaugurou há dois anos uma nova fase de luzes, sabores e vida cultural no Centro histórico de Laguna/SC. Esse projeto em especial é o pioneiro nessa missão de valorizar o patrimônio cultural de um dos sítios históricos tombados pelo IPHAN (em 1985) mais expressivos do sul do país, instituindo a Via Gastronômica da Praça República Juliana.

Além de conectar três praças, trouxe a verace pizza napoletana, para uma das “piazzas” que contribuíram para a fermentação da nação italiana (foi nessa praça que Giuseppe Garibaldi proclamou a República Juliana em 1839, antes de conhecer Anita, episódio importante da Guerra dos Farrapos).

Estamos desenhando experiências, quando projetamos espaços de gastronomia, acreditamos que comida é arte e comer uma experiência. É uma massa coletiva, de um sonho familiar, do pai Federico, argentino (autor das melhores empanadas argentinas que conhecemos) pizzaiolo e construtor deste projeto, com sua filha Lívia, que voltou de São Paulo para conquistar a praça mais libertária da cidade.

Seguimos o caminho projetual de um restauro contemporâneo low-cost, revelando as camadas importantes que o tempo construiu. Essa linguagem nos faz repensar o consumo, de uma forma consciente, e assim respondemos com uma estética de reaproveitamento de estruturas, objetos e materiais que já tem sua história, como a bancada que envolve a cozinha, reaproveitada do restauro do Cine Teatro Mussi, obra original do arquiteto Wolfgang L. Rau, expressão do art decó.

Inspirado na estética industrial e nas galerias de arte, o mobiliário foi desenhando especialmente para o projeto. As peças foram forjadas em serralheria local com superfícies em compensado naval e vidro, trazendo flexibilidade e leveza na disposição do layout, com mesas comunitárias soltas que contrastam com a robustez das alvenarias de pedra da edificação histórica.

Quando revelamos a parede de pedra, argamassa de barro e conchas, expressamos o nosso grande desejo de ver o Centro Histórico de Laguna e os espaços que projetamos como plena galeria de arte, revelando novos artistas e valorizando os nossos mestres esquecidos. Comida é arte, a primordial, que possibilita todas as outras. Ao se por o sol, uma outra luz avermelhada, o disco néon visto da rua, avisa a todos que as massas estão sendo esticadas e o forno está quente, na cozinha aberta aos olhos que convida a todos a comerem com as mãos e se servirem de histórias, encontros e sabores.